2017-09

『ツバス』と奮闘

今日の舞鶴は午後になってから程よく晴れだしましたが、海況は不安定だったので冠島ダイビングは中止に・・・
ご予約をいただいていたお客様、申し訳ありませんでした。

ハマチ回遊魚シーズンの今、「ツバス(ハマチの子供)」をいただきました。
もちろん、切り身にはなっていません。
     ツバスヒカク
全長約50cmくらいだったかな。見た目はちょっと・・・
舞鶴にお嫁にきて「お魚をさばく」ということをするようになった私。
まだまだ、まな板よりも大きい魚をさばくのは苦手。

美味しくいただくために選ばれた料理がこれ
     ツバスサシミ (1)
やっぱり、お刺身ですよ。
脂がのってるブリよりも好きだなぁ。あっさりしてるしね。

そして、これ「アラ煮」
     ツバスニツケ
我が家の「アラ煮」は豪華ですよぉ。なんといっても身が多いからね(笑)

もう一品。
最近、流行りの「塩糀」で漬けて焼き魚にしてみました(写真を撮り忘れちゃった)
スーパーや魚屋さんで買えば簡単に3枚に下ろしてくれるので、1匹買ってみるのもいいかも。
イロイロな「ツバス」を楽しめるはず
ダイビングにお越しの際は、ぜひ、お魚屋さんに立ち寄ってみてくださいね。

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Author:WDSyumie
舞鶴に嫁いで10数年。
お笑いの「ツボ」はわからないけど新喜劇って面白い。
関西ローカル番組、冠島ダイビング・潜ることが大好き、花や樹木に囲まれて暮らしていきたいと願う。

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